tanghulu tarifi ne demek?
Tanghulu Tarifi
Tanghulu, Çin'e özgü, meyvelerin şeker şurubuna batırılmasıyla yapılan geleneksel bir tatlıdır. Özellikle kış aylarında popülerdir. Genellikle alıç meyvesi kullanılsa da, çilek, üzüm, kivi gibi farklı meyvelerle de yapılabilir.
Malzemeler:
- Meyveler (Alıç, çilek, üzüm vb.)
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- Bambu şişler
Yapılışı:
- Meyveleri yıkayın ve kurulayın. Saplarını ayıklayın (eğer varsa).
- Meyveleri bambu şişlere geçirin.
- Şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırın.
- Şeker eridikten sonra karıştırmayı bırakın ve kaynamaya bırakın. Şekerin rengi hafifçe karamelize olana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kaynatmaya devam edin. Şekerin yanmamasına dikkat edin. Şeker Yanması
- Şeker şurubunun kıvamını kontrol etmek için, bir damla şurubu soğuk suya damlatın. Şurup hemen katılaşıyorsa, kıvamı olmuş demektir. Şurup Kıvamı
- Şişlere geçirilmiş meyveleri hızlıca şeker şurubuna batırın ve hemen çıkarın. Fazla şurubu sıyırın.
- Tanghuluları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye veya silikon mata dizin. Şekerin sertleşmesi için birkaç dakika bekleyin. Şeker Sertleşmesi
- Tanghulularınız hazır! Afiyet olsun!
İpuçları:
- Şeker şurubunu hazırlarken sabırlı olun ve sürekli karıştırmaktan kaçının.
- Meyvelerin tamamen kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde şeker şurubu iyi yapışmayabilir.
- Şeker şurubunun yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
- Tanghuluları buzdolabında saklamayın, aksi takdirde şeker yumuşayabilir. Buzdolabında Saklama